Рецепты салатов из квашеной капусты

 

Зимой, когда свежие овощи и фрукты у нас привозные, имеет смысл почаще включать в меню блюда из квашеной капусты. В первую очередь салаты. Ученые выяснили, что люди, которые регулярно употребляют квашеную капусту, отличаются крепким иммунитетом, энергичностью и молодостью. Они не теряют свежести и подтянутости до преклонных лет, меньше болеют вирусными и бактериальными инфекциями. Что же вкусного и одновременно простого приготовить из полезного продукта? Предлагаем две замечательные идеи.

Рецепт салата из квашеной капусты с ветчиной и горошком

Ингредиенты:

• 300 гр хрустящей квашеной капусты;
• 200 гр ветчины из индейки или курицы;
• 1 зеленое яблоко;
• 1 баночка консервированного нежного горошка;
• полпучка перьев зеленого лука;
• 2-2,5 стол. лож. ароматного подсолнечного масла.

Готовим

1. Капусту выкладываем в дуршлаг и промываем холодной водой от рассола. Отжимаем и отправляем в миску.
2. Нарезаем соломкой ветчину и следом – тоже соломкой – очищенное яблоко. Перекладываем оба продукта в капусту.
3. Режем меленько помытый лучок – и его в салат. Добавляем горошек, предварительно слив из баночки жидкость.
4. Поливаем ароматным маслицем и, бережно перемешав салат, угощаем полезным кушаньем родных и гостей.

Рецепт салата из квашеной капусты с клюквой и яблочком

Ингредиенты:

• 500 гр квашеной капусты;
• 4 стол. лож. свежей или размороженной клюквы;
• 300 гр сладких и сочных яблок;
• 2,5 стол. лож. растител. масла;
• 2 стол. лож. мелко нарезанной свежей петрушки.

Готовим

1. Капусту вынимаем из рассола и отжимаем.
2. Счищаем шкурку с яблок, затем вырезаем из фруктов серединки с семенами и крошим плоды тонкими дольками.
3. Яблоки соединяем с квашеной капустой, ягодками клюквы, измельченной петрушкой и растительным маслом. При желании масло для этого салата можно взять душистое, домашнее.
4. Перемешиваем и подаем к столу с ломтями черного или цельнозернового хлеба.

Приятного аппетита!